مجله نیترو موزیک محتوای آموزشی و مفید در مجله اینترنتی نیترو موزیک
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
میرزا قاسمی گیلانی: طعم اصیل شمال در هر لقمه
میرزا قاسمی گیلانی: طعم اصیل شمال در هر لقمه ، میرزا قاسمی یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای گیلانی است که طعم بی‌نظیر آن، هر کسی را به خود جذب می‌کند. ترکیبی از بادمجان کبابی، گوجه‌فرنگی، سیر و ادویه‌های خوش عطر، میرزا قاسمی را به یک غذای مقوی و خوشمزه تبدیل کرده است. در ادامه، طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی با بادمجان تازه را به همراه فوت و فن‌های حرفه‌ای به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- بادمجان بنفش: 4 عدد
- گوجه‌فرنگی: 4 عدد
- سیر: 4 حبه
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/2 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- کباب کردن بادمجان: بادمجان‌ها را شسته و روی شعله مستقیم گاز یا منقل کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود و نرم شوند.
- پوست کندن و له کردن بادمجان: بادمجان‌های کبابی را پوست کنده و با گوشتکوب یا چنگال له کنید.
- آماده سازی گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و با آب جوش بریزید تا پوستشان راحت جدا شود. سپس پوست آن‌ها را گرفته و رنده کنید.
- تفت دادن سیر و زردچوبه: سیر را رنده کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- ترکیب مواد: بادمجان له شده، گوجه‌فرنگی رنده شده، سیر تفت داده شده، نمک و فلفل را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی (اختیاری): اگر دوست دارید میرزا قاسمی شما رنگ قرمزتری داشته باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه شکسته و هم بزنید. سپس به مخلوط بادمجان و گوجه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- پخت میرزا قاسمی: مواد را در یک تابه مناسب با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن کشیده شود و تخم‌مرغ‌ها ببندند.
فوت و فن‌های حرفه‌ای:
- انتخاب بادمجان: برای تهیه میرزا قاسمی از بادمجان بنفش استفاده کنید.
- کباب کردن بادمجان: بادمجان‌ها را به خوبی کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود و نرم شوند.
- له کردن بادمجان: بادمجان‌ها را با گوشتکوب یا چنگال خوب له کنید تا بافت یکدستی داشته باشد.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی: استفاده از رب گوجه فرنگی اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد.
- تخم‌مرغ: می‌توانید به جای تخم‌مرغ همزده، از تخم‌مرغ نیمرو استفاده کنید.
- تزئین: میرزا قاسمی را می‌توانید با نعناع خشک یا جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای خوش طعم‌تر شدن میرزا قاسمی، می‌توانید از کمی آبلیمو یا سماق استفاده کنید.
- برای اینکه میرزا قاسمی شما روغنی نشود، می‌توانید از روغن کمتری استفاده کنید.
- میرزا قاسمی را می‌توانید با برنج، نان یا سبزیجات سرو کنید.
میرزا قاسمی گیلانی یک غذای ساده و خوشمزه است که در عین حال بسیار مغذی است. این غذا سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است.
مطالب مفید دیگر:
فسنجان، طعم اصیل ایرانی با رازی دیرینه
کوکو سبزی؛ طعم اصیل ایرانی در هر سفره
