مجله نیترو موزیک محتوای آموزشی و مفید در مجله اینترنتی نیترو موزیک
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
باقلا پلو با گوشت و کشمش: مجلسی‌ترین غذای ایرانی
باقلا پلو با گوشت و کشمش ، باقلا پلو یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با ترکیب طعم لذیذ باقلا، عطر شوید و شیرینی کشمش، یک غذای کامل و مجلسی را به وجود می‌آورد. این غذا معمولا با گوشت قرمز یا مرغ پخته می‌شود و با تزئینات مختلف مانند زرشک و خلال بادام سرو می‌شود.
مواد لازم:
- برنج: ۳ پیمانه
- باقلا: ۲ پیمانه
- گوشت گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- کشمش: ۱/۲ پیمانه
- شوید تازه: ۵۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده سازی باقلا: باقلاها را پاک کرده و شسته و در قابلمه با مقداری آب بپزید تا نرم شوند.
- پخت گوشت: گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز داغ تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. مقداری آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
- پخت برنج: برنج را از قبل خیس کنید. سپس در قابلمه آب جوشیده و نمک بریزید و برنج را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد.
- تهیه شوید سرخ شده: شوید تازه را شسته و خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- مخلوط کردن مواد: باقلا پخته شده، گوشت پخته شده، شوید سرخ شده، کشمش و زعفران دم کرده را به برنج دم کشیده اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- تزئین: باقلا پلو را در دیس کشیده و با زرشک و خلال بادام تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه باقالی پلو:
- برای خوش طعم‌تر شدن باقالی پلو، می‌توانید از کمی دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.
- برای اینکه باقلا پلو شما روغن بیندازد، می‌توانید کمی کره به برنج اضافه کنید.
- برای اینکه باقلا پلو شما خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتر استفاده کنید.
- اگر دوست دارید باقالی پلو شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید از کشمش بیشتر استفاده کنید.
فوت و فن‌های حرفه‌ای:
- برای اینکه باقلاها زودتر پخته شوند، می‌توانید آن‌ها را از شب قبل خیس کنید.
- برای اینکه گوشت زودتر پخته شود، می‌توانید آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
- برای اینکه برنج شما دم بکشد، حرارت زیر قابلمه را کم کرده و روی آن دم کنی بگذارید.
- برای اینکه باقلا پلو شما مجلسی‌تر شود، می‌توانید آن را در دیس چینی سرو کنید.
باقلا پلو یک غذای کامل و مغذی است که برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است. این غذای خوشمزه و رنگارنگ، حتما مورد پسند مهمانان شما قرار خواهد گرفت.
مطالب مفید دیگر:
کباب کوبیده خانگی به سبک رستورانی
طرز تهیه قرمه سبزی مجلسی با فوت و فن‌های حرفه‌ای
