مجله نیترو موزیک محتوای آموزشی و مفید در مجله اینترنتی نیترو موزیک
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
آش رشته، گرمابخش روزهای سرد
آش رشته، گرمابخش روزهای سرد ، آش رشته یکی از محبوب‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل سرد سال طرفداران زیادی دارد. این آش خوشمزه و پرخاصیت با مواد اولیه ساده و در عین حال متنوعی تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مقوی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه آش رشته:
- لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
- نخود: ۱/۲ پیمانه
- عدس: ۱/۲ پیمانه
- سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج، شوید): ۱ کیلوگرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- سیر: ۴-۵ حبه
- رشته آش: به مقدار لازم
- نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه آش رشته:
- خیساندن حبوبات: لوبیا چیتی، نخود و عدس را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
- پخت حبوبات: حبوبات خیس خورده را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شوند.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
- اضافه کردن سبزی: سبزی آش را شسته و خرد کرده و به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. سبزی را نیز تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.
- ترکیب مواد: حبوبات پخته شده، سبزی تفت داده شده، زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با هم بجوشند.
- اضافه کردن رشته آش: رشته آش را به آرامی به آش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد تا رشته‌ها نرم شوند.
- تهیه نعناع داغ و سیر داغ: نعناع خشک و سیر را در روغن تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- سرو آش: آش رشته را در کاسه ریخته و با نعناع داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه آش رشته:
- برای خوش طعم‌تر شدن آش، می‌توانید از آب گوشت یا آب مرغ به جای آب معمولی استفاده کنید.
- برای اینکه آش رشته غلیظ‌تر شود، می‌توانید از کمی آرد برنج یا آرد گندم استفاده کنید.
- اگر دوست دارید آش رشته شما کمی ترش مزه باشد، می‌توانید از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید.
- برای اینکه آش رشته شما خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.
خواص آش رشته:
آش رشته به دلیل داشتن حبوبات، سبزیجات و ادویه‌های مختلف، سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است. این آش مقوی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، انرژی زا است و برای درمان کم خونی مفید است.
آش رشته یک غذای کامل و مغذی است که برای تمام اعضای خانواده مناسب است. این آش خوشمزه و گرمابخش، بهترین انتخاب برای روزهای سرد زمستانی است.
توجه: این دستورالعمل یک راهنمای کلی است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، تغییراتی در آن ایجاد کنید.
کلمات کلیدی: آش رشته، طرز تهیه آش رشته، آش رشته مقوی، غذای سنتی ایرانی، آش رشته برای روزهای سرد
مطالب مرتبط:
طرز تهیه قرمه سبزی مجلسی با فوت و فن‌های حرفه‌ای
طرز تهیه کیک شکلاتی فوق‌العاده نرم و پفکی
